毎日がスマイル

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お久しぶりです。

久しぶりの更新になってしまいました。

昨日も仕事でしたが、久ぶりに早く帰ることができたので
マカロニグラタンを作ってみました。


牛乳の賞味期限が近かったので日曜日にホワイトソースを
作って冷凍しておきました。冷凍しておくと便利ですね～。


マカロニ、えび、たまねぎ、しめじ、コーン、ブロッコリー。
ホワイトソースでからめて、チーズをかけて
オーブンでこんがりきつね色に・・・

マカロニが表面に出ているところはちょっとカリカリしてて
美味しかったです。




それから、にんじんとレッドキャベツの芽のマスタードサラダ。
レモン、オリーブオイル、粒マスタード、塩、胡椒のドレッシングを
かけていただきます。さっぱりとして、
にんじんの甘さと粒マスタードの風味がとってもよく合います。



そしてデザート。
友達からもらった銀ぶロール（春恋い苺）。
甘酸っぱくてふわふわのロールケーキ。

銀のぶどう
のお菓子は美味しいですね。
「かご盛り白らら」もとっても有名ですね。
また食べたいです～





  

先日の雛まつり。

ちらし寿司を食べながら飲んだお酒。

庄内砂丘 メロンのワイン Julie。
みどりのラベルがとっても綺麗ですね。


知り合いの方から頂いて冷蔵庫に眠っていましたので
甘酒の代わりにいただきました。


メロンの香りがして、少し甘みのあるワインでした。
ライフメロンという品種から作られているそうですが
栽培が難しくて作られなくなってしまったそうです。

でもこのメロンの復古の会がようやく作り上げたワイン。

そんな想いも感じながら味わっていただきました。

特別限定品ということで味わうことができて
良かったと思ってます。


  

去年の夏に作った南高梅の梅酒。出来上がってから梅サワーにしたり、
お湯割で飲んだりしていましたがまだまだたくさんあります。



次の年、また梅をもらうまでは、ほとんどなくなるのですが
今回はさっぱりとした梅酒も作ってみたので料理にも使ってみました。

秋刀魚は季節はずれですが時々食べたくなるのです。
塩焼きは定番ですが、梅酒で煮てみました。

２人分
秋刀魚２匹
梅酒１カップ
梅酒の梅の実 ２個
しょうが（薄切り） １／２かけ
みりん 大さじ１
しょうゆ 大さじ２
ねぎ（白髪ねぎ） 少々


秋刀魚はハラワタをとって適当な大きさに切ります。
塩水で洗って水分を取ります。

調味料を入れて圧力鍋で加圧１５分。
１０分自然放置で出来上がりです。

骨まで柔らかくて全部食べれました。
私は圧力鍋を使いましたが圧力鍋を使わなくても柔らかく
なりそうですね。

甘酸っぱくて、さっぱりとしているので
ご飯もすすみます。
お酒のおつまみにもいいかもしれませんね。




秋刀魚だけでなく、鶏肉や豚肉の梅酒煮も作ってみたいです。  

今日はとっても天気が良くて窓を開けて
部屋の空気の入れ替え。

久しぶりなのでとっても気持ちが良かったです。
部屋の中もリフレッシュしました。


さて、金曜日の出来事。
お仕事関係で旬味鮮心 魚屋 「富重」さんへ行ってきました。




お雛様の時季ということもあって、お雛様の器（中身もちゃんと料理が入ってます）
そして大根で作ったぼんぼり風のろうそくに灯をともして
とっても素敵な演出です。



ひし餅をまねて作った料理は小さいながらも
ちゃんと作ってあるんです。白い杯には甘酒が入ってます。
食べないでこのままずっと飾っておきたかったです。

従業員さんも運んでくる料理の説明を
丁寧にしてくれるので、料理に対する愛情も感じられます。

夕方５時に海から捕れたばかりのえびは殻も柔らかくて甘みもたっぷり。
自家製のゴマ豆腐はいつもながら美味しい～
旬の素材を使って、器や演出も素敵でいつ来ても
素晴らしいお店だと思います。



たくさんの料理とお酒を頂いて大満足。
一緒に行ったお客様も喜んでいたので良かったデス。。。
また、ぜひ行きたいお店の１つです。

  

昨日は急遽、上司の代わりに東京へ出張してきました。
言われたのが前日だったので、資料を準備するのに
時間がかかるし、かなり緊張しました。

朝２のいなほ、MAXとき新幹線で東京へ。
久しぶりの東京で不安（しかも電車で）でしたが
なんとか無事に乗り換えできました（笑）

仕事は午後からだったので東京駅周辺で早めの昼食です。


京都のお店。お茶漬けのセット。
お漬物がとても美味しくて、
そして茶釜のお湯で頂く、お茶がと～ってもまろやかで
かなり美味しくいただけました。
京都のお漬物ってほんと！美味しい～
ふきのとうが春を感じさせて良かったです。



その後、電車で移動してお仕事へ。
今回は、いろいろ改訂になることをしっかりと身に付けてきました。
やはり、客先との挨拶や会話っていつの場合でも緊張しますね。
改めてもっと会話上手にならなければ・・・って思いました。



仕事がかなり長引いてしまって予定より時間がかかりましたが
１時間半ぐらい余裕ができたので新丸ビルに行ってきました。



そこでGODIVAの冬季限定ホットショコリキサーを
飲みました。濃厚なチョコレートの味。甘党の私にはとても嬉しいお味でした。




いろんな店舗が入っていましたが時間がなくて全部のお店を見ることが
できませんでしたが、次回また出張のとき、遊びに行ったときはいろいろ見てみたいです。
時間がないのがほんと残念（でも仕事なので仕方ないですね～）




でもAfternoon Teaにはしっかりと行きました。いつ行っても幸せな気分になります。



さて、帰りは大丸でお土産とお弁当を即効で買って、新幹線乗り場にギリギリセーフ。
最終に乗り遅れたら大変です。かなり走りました。。。



新幹線の中では足がパンパン。ヒールの靴を脱いで
お楽しみのお弁当とビール（まだ勤務中のはずですが・・・）
しっかりいただきました。



やっぱり仕事から解放されたこの時間～とってもいいです～







  

我が家で最近ブームになっているのが「塩豚」

以前煮豚を紹介しましたが、最近は塩豚を作っています。
この塩豚。いろんな料理に変身するので大活躍なんです。


安いブロック肉を買ってきて、毎週といっていいほど作っています。



豚肩ロース肉（かたまり） ５００グラム
（もも肉、バラ肉でもOK）

塩 大さじ １～２ （私は自然岩塩を使っています）
（塩辛いの好きな人は多めに、
逆にダメな人は少なめにして調整してください）
塩は豚肉の重量の３％が目安だそうです。


豚肉に塩をまんべんなくすり込みます。
ラップをしてさらにジップロックなどの袋に入れて
２～３日冷蔵庫で熟成させます。


これで塩豚の出来上がりです。
水分が出たら捨てて、取り除きますが
私の場合はあまり水分は出ませんでした。
最初にキッチンペーパーなどで水分を取り除いています。


私のお気に入りはゆで豚です。




塩豚を水でさっと洗って、水、お酒、ねぎ（青い部分）、しょうが（スライス）
を入れて途中あくを取って、２０～３０分茹でます。

冷めたらスライスしてたっぷりの野菜（紫蘇の葉、キャベツ、レタス、ブロッコリースプラウトなどなど）
と一緒にいただきます～。

細かく切って、サラダのトッピングにしたり、チャーハンに入れたりして楽しんでいます。



塩豚はポトフにしたりスパゲティーに入れたり、白菜、大根などと煮込んだり
またハムや燻製などいろんなレシピが検索するといっぱいありますのでぜひ試してみてください。





  

３月３日。ひな祭り。
実家では４月３日にするのですが
我が家では今日することにしました。

結婚してから狭いところに住んでいるので
大きなお雛様は飾れないので実家に飾って・・・
アパートでは小さな小さな雛人形を飾っています。

手のひらに乗るほどの小さなものですが
小物がいろいろあって、飾るときはちょっぴり
楽しいのです。




ひな祭りの夕食。
ちらし寿司。
はまぐりのお吸い物。

昨日の菜の花は、ちらし寿司とお吸い物にも入れました。
残りは辛し和えに・・・

春の香りを楽しめました。





それから楽しみといえば・・・
先日からかずちゃん♪のブログでどうしても食べたかった道明寺。
さっそく、買いに行きました。

桜の花がのったもの・・・とっても可愛いいの～
味はもちろん美味しかったです。




  

３月になりましたね。
スーパーで買ってきた菜の花。
コップに入れておいたら黄色い可愛い花を咲かせました。
残りは食べますがこれだけは観賞用にしておきましょう。




今日は、会社が休みなので掃除、洗濯、買い物を早めに終えて
ゆっくり、のんびり過ごしました。

TV、映画を見るのも好きですが、最近は本を読みながら
音楽を聴いています。

私の大好きな「naomi&goro」

布施尚美さん、伊藤ゴローさんのボサノヴァのユニットです。

柔らかくて優しい声。
幸せな気分になってとっても癒されます。


HOMEというアルバムはメリーホプキン、カーペンターズなど
懐かしい曲をカバーしています。
本当に素敵なお勧めのアルバムです。






  

今日は雨でしたね。。。
冬に雨が降るとちょっと寂しい気分になってしまって・・・
でももうすぐ雪も解けて春が来ると思うと
嬉しい反面、花粉症が気になるのです。。。
今年は去年より多いって聞いているのでとっても心配です。。。


さて、いつもは食パンばかり作っていますが
今回は気分を変えてちぎりパンを作ってみました。

型がないので、オーブン皿で。
皿の大きさに対して材料の量が少なかったので
形は失敗しましたが味はしっとり、柔らかで
美味しく焼きあがりました。
また、お砂糖の変わりにハチミツを入れてみました。
こねるときは大変でしたが、爽やかな甘みになりました。

今度は小さな型で焼いてまた再度挑戦です！

  

「きんぴら」といえばお醤油、砂糖での味付が多いと思います。
この甘辛いきんぴらも大好きなのですが、
最近はお弁当の１品として塩きんぴらをよく作ります。




ごぼう、にんじんを切ってほんの少しのごま油で炒め蒸しします。
塩、だしの素を入れ、好みの味付けにします。
軽くすったごまを加えてできあがりです。

たったこれだけですが、とっても美味しいです。
我が家ではちょっと薄味にして、ごぼう、にんじんの
食材の味そのものを楽しんでいます。

いろいろアレンジできて、れんこんを入れても美味しかったです。




  

昨日は久しぶりに会社が休みだったので
半年振りに美容院へ行ってきました。
美容院って癒される場所ですね～
マッサージ、シャンプーしてもらってるときは
思いっきり寝てました。
そして、何年かぶりで前髪をつくりました。
ちょっと若返ったかな？明日、会社での反応が楽しみです（笑）


そして、夕方は主人の帰宅を待って、天気は悪かったのですが
お酒は飲まないでお茶を楽しもう！ということで
「酒茶房如意」さんへ行ってきました。

マンゴーのソースのサラダ
甘酸っぱくてマンゴーのソースが美味しいです。


焼きビーフン
お茶、えびが入っている玄米のお粥
小龍包
台湾バーガー



お茶の葉が入っているお粥。
お茶の香りがほんのりして健康的な感じです。
もちろん味も美味しいです。

お茶も本格的に淹れていただきました。
台湾のお茶には以前から興味があって
家でも飲むのですが、お店で飲む方が雰囲気もあるので
とっても美味しく感じました。今回はジャスミン茶。



台湾のお茶もテイクアウトしたので近いうちに
お友達とお茶会でもしようかと思います。
  

キルフェボンのケーキ

ずっとずっとTVやネットで見ていて気になっていました。
念願かなって仙台に行ったとき取引先の方からもらいました。


箱、とっても可愛いのです。（写真はないけど袋も可愛い。）
あとで小物入れに使えそうなのでとっておきます。



そして中身はもっと素敵～




いっぱいあったのでその中からひとみ人参のタルトを選びました。
残りは主人と実家の父、母にわけてあげました。



ひとみ人参がごろごろ入っていてあまり甘くなくて美味しいです。
それに食べられる花も飾られています。乙女のケーキです。

分けても１個余ったので・・・私が食べました。（ダイエットはどこへ・・・）
黒豆のタルト。
黒蜜の味と豆の味がとっても美味しかった～
また食べたいです～。





  

毎週恒例のワインの会。

先日に仙台の三越からパンを買ってきてきたので
これに合う料理を作りました。


チキンのトマトクリーム煮
ブロッコリースプラウトとサーモンのサラダ
キャベツのポタージュ


先日、TVでブロッコリースプラウトのことを知りました。

ブロッコリーの新芽なのですが成分はいつも食べている
ブロッコリーの１０倍。栄養満点ですね。

ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンという成分が
解毒作用、癌、ストレスに効果があるというものでした。
また、胃潰瘍などピロリ菌にも効果があるとうことでした。

そして、熱にも強いということなので今回はサラダですが
お味噌汁に入れたり、油で炒めたりして料理して毎日のように
食べています。



チキンのトマトクリーム煮
今回は生のトマトを使って煮込みました。
トマトの缶詰やピューレより甘くて美味しいです。
ミックスビーンズ、大豆もたっぷり入っています。


  

今日は仙台に出張でした。
車では山道に自信がなかったのでバスで行って来ました。
バスだと楽ですね～（ほとんど寝てました）

仙台はとっても天気が良かったです！
久しぶりに道路に雪がないの見たなぁ・・・

仕事は新しく導入されたPC関係の仕事。
午後から３時間ぐらいで終了したので
また、買い物にでかけました。


今回は時間があまりなかったので
気になっていたお菓子を買ってきました。
後日紹介します！


買い物の途中で見つけたもの。
かまぼこやさんで売られていた「ひょうたん揚げ」




アメリカンドッグの中身がかまぼこでした。
お好みでケチャップをつけて食べてもいいみたいでしたが
私はあえてそのままで頂きました。

味はとっても美味しい。ちょっとくせになりそうな味。

棒に「あたり」がでたらもう１本もらえます。
食べながらドキドキ・・・残念はずれでした。

でもまた仙台に行ったら食べたいな～



  

今日は休みだったのでゆっくり起きるはずが、
朝早く目覚めてしまいました。
ということでバナナのパウンドケーキを焼きました。

バナナとくるみを入れてしっとりとしたケーキが焼きあがりました。


作り始めてから卵がぜんぜんないことに気づいて・・・
卵なしで代わりに牛乳をいれましたが
ちゃんとできあがりました。


掃除、洗濯、そして今日は天気もよかったので
窓を磨きました。
ピカピカになってとっても気持ちがいいですね～


そして午後からはぎょうざを作りました。
世間で騒がれていることがあってから食のことについては
いろいろ考えさせられました。

普段は、仕事が忙しいことを理由に冷凍食品に頼っていました。
お弁当も必ず１品は冷凍食品や加工品を詰めています。

やっぱりこれではいけないな～って考えるようになり、
頑張って手作りしようと決めました。。。
でも忙しい時は無理しないでストレスが溜まらない程度に・・・


ということで久しぶりにぎょうざ食べたいね～ということになり
学生のとき以来、ぎょうざを手作りしました。

すっご～い久しぶりなので、最初は具を詰めすぎて皮からはみ出したり
うまく包めなかったりで大変でしたが、徐々にそれらしくなってきました。



普通のぎょうざとにらを多めに入れたにら饅頭をつくりました。


焼くのにはちょっと自信がなかったので
主人から焼いてもらいました。

主人は福岡に長いこと住んでいたのでとっても小さな
一口サイズのぎょうざ、鉄鍋ぎょうざをいつも作っていたそうです。
コツも知っていてかなりこだわりがあるみたいです。

野菜をたっぷり入れたので甘みがあってとてもおいしかったです。
手作りばんざ～い！

ビールがすすむ～～。いつもより多く飲んでます！！


  

今日は休日出勤でしたが、明日から２日間休みになりました。
明日は、朝はゆっくりですが部屋の模様替えをしたりして
楽しみたいと思っています。


週末ワインの会。


イエローテイルのスパークリングワイン。

友達から頂きました。
白の辛口なので魚介類の料理に合うかな～と思って
ワインに合う料理を作ってみました。


パエリア
生ハムのグリーンサラダ
キャベツのポタージュ
焼き野菜のマリネ




パエリアはストウブという鍋で作りました。
この鍋はふたが重いので吹きこぼれることもなく、旨みが鍋の中に
しっかりと残って炊飯器などで作るよりも美味しく感じました。

それにちょと底におこげができてこのおこげが美味しいのです。


パエリアというよりは海鮮ピラフみたいになってしまいましたが・・・


パエリア（２～３人分）

米1.5合
ほたて５～６個
いか１００ｇ
海老５～６匹
ウインナー３～４本
スナップエンドウ５個
プチトマト４個
玉ねぎ小1個
マッシュルーム５～６個

にんにく１片
パセリ適量
水３００ｃｃ
塩小さじ1/2
サフランひとつまみ
コンソメスープの素１個
白ワイン100cc
オリーブ油大さじ２


＜作り方＞
１．海老は背わたを取り、いかは皮をむいて輪切りにする。

２．玉ねぎ、にんにく、パセリはそれぞれみじん切りにする。
ウインナー、マッシュルームもスライスする。

３．水300ccにサフラン、コンソメ、塩を合わせてよく溶かしておく。

４．鍋を熱し、オリーブ油を入れて玉ねぎ、にんにくを炒めて
玉ねぎが透き通ってきたら米を洗わずに入れ更に炒める。
米が透明になったら白ワインを入れて炒め、アルコールを飛ばす。
一度火を止め、表面を平らにしてパセリ、スナップエンドウ、プチトマト
以外の具を並べて３．のスープを注ぐ。
ふたをして強火で３分煮て、弱火にして約１５分煮る。

５．火を止めてスナップエンドウ、プチトマトを入れる。
蓋をしたまま５分蒸らし、最後にパセリを散らしてできあがり。



中の具材は好きなものをいろいろ入れて
楽しむことができると思います。私はピーマンがちょっと苦手なので
省いています。。。

フライパンでも簡単にできると思うのでぜひ作って楽しんでみてください。
  

今日は節分。
主人に鬼になってもらって豆まきしました。
大きな声を出したのでかなりストレス発散になって
楽しかったです。

今日は巻き寿司も食べました。
かんぴょう、うなぎ、卵焼き、レタスを巻き込んで作ってみました。

あとは、寒鱈汁。
大量に作ったのでまた明日も食べなければ・・・・(~_~;)


お腹いっぱい！です。。。。１本はさすがにきついです。。。。



それから今日の朝食ですが
朝、早く起きたので食パンを焼きました。
やっぱり焼きたては美味しいです。
外はカリッと中はふわふわです。


にんじんのポタージュ。

にんじん１本
たまねぎ半分
じゃがいも１個
豆乳２００ｃｃ

野菜の甘みたっぷりでした。
にんじんも１本入っているのでオレンジ色が
とても綺麗です。




いつもは、朝食にコーヒーを飲むことが多いですが今日は
ミルクティ。
やさしい味で朝食にミルクティもいいですね。

それからパンに塗っているジャムですが
以前、山口の方に旅行に行ったときに買ってきたジャムが
と～っても美味しくて、何度かリピしています。

自分の家で食べるのはもちろんなのですが友達にプレゼントしても
喜ばれています。



これはさつまいもを使ったジャムなのですが芋好きな私は
そのまま食べたり、温めた牛乳に入れたりして楽しんでいます。

はっさく好きの主人ははっさくマーマレードがお気に入りみたいです。

  

２月になりましたね。
あっという間の１ヶ月でした。。。


ゆずをいただきました。



無農薬なので、虫に食べられているところもあったけど
香り、とってもいいです。

ちょっとだけなので、ゆずシロップを作りました。

作り方は簡単。
ゆずを輪切りにして種を取って、砂糖と交互に瓶に入れます。
ハチミツを入れて１週間ぐらいでできあがり。

ゆず茶、焼酎のお湯割り、
紅茶などに入れたりして楽しみます。



そしてもう１つのお楽しみ。
お風呂に入れました。ゆずの香りに癒されます。


明日は私も主人も仕事です。
明日は早めに帰れるので外食しよう！
ということになりました。

楽しみが増えたのでそれを励みに頑張ります。






  

去年の１２月に行った主人の実家の話。

主人の実家は熊本の阿蘇の麓です。
昔は、山の中でとっても田舎だったのですが、最近はいろんな施設ができて
ちょっぴり便利になっていました。


法事、お墓参りが終わってから熊本名産、馬刺し、辛子レンコンをいただきました（写真なし）
馬刺しは、主人の実家で初めて食べてからかなり虜になっていました。
めったに食べれないので密かに楽しみにしていました。
遠慮しながらもバクバク食べてしまいました（笑）
馬肉（ホルモン？）の煮込みも作ってくれてとぉ～っても美味でした。
馬の肉は想像していたのと違って癖もなく、美味しいです。

あとは、焼酎、お酒。
酒田からは、菊勇の三十六人衆。初孫の砂潟。上喜元の純米大吟醸を持っていきました。
みんなこちらのお酒を楽しみにしています。すべて一升瓶だったのですが
一晩で全部空けました。みんなかなり大酒飲みです。というか・・・
こちらのお酒はかなり軽くてすいすい飲めるということでした。

熊本のお酒も頂きましたが、辛くて強くて大変でした（笑）

次の日は、早く起きて主人と二人で車の旅です。
私のリクエストで宮崎県に連れていってもらいました。

主人は、（デートコースだったのか・・・）何度も訪れているので道にも詳しいです。

行く途中で、食べた「いきなりだんご」
輪切りにした生のサツマイモの間にあんこを挟んで、小麦粉を練って
平たく伸ばした生地（団子）で包んで蒸し器等で蒸かしたお菓子。
さつまいも、あんこが大好きなのでと～っても美味しかったです。また食べたいです。





そして・・・飲み物は今話題のキャラクターが描かれているジュース。
はちみつ日向夏ドリンク。
これ、本当に美味しいのです。

私はこの宮崎の旅で毎日、日向夏のドリンクを飲んでいました。
お土産にも１ケース買って帰りました（笑）




旅はまだ続きます。。。  

週末ワインの会です。主人と二人ですが・・・

実は、去年のボジョレー。まだ飲んでいませんでした。

毎年、ルイ・テット社のボジョレーをセレクトしています。
さっぱりとして飲みやすいです。





本日の料理。

豆腐のグラタン。
かぶのポタージュ。
ラタトゥユ。
かぶのサラダ。
アボガドのディップ。


かぶをたくさんいただきました。
おつけものにしたり、サラダにしたり・・・これから
色んな料理ができます！
この時期はとってもやわらかくて美味しいですね。


かぶのポタージュは豆乳を使いました。（ただいまダイエット中）

たまねぎとかぶを炒めて、豆乳とチキンコンソメ、塩、胡椒で味付けします。
それからミキサーで仕上げます。

家のミキサーはもう３０年近くも前のものです。
結婚したときに実家からもって来ました。外国のもので
いろんな機能がついているのでいいのですが、音が大きくて
朝、ミキサーを使うときは近所迷惑になりそうなくらいすごいです（笑）
新しくバーミックスが欲しいのですがかなり高価なものなので
しばらくは、これで頑張りたいと思います。